蔬菜配送面临的问题以及运输存在的问题

　　食材健康已经是我们近几年来的食品安全的重中之重，许多单位、学校、食堂大型城镇企业已经越来越多的，在意蔬菜配送的质量了。下面小编要和大家分享关于蔬菜配送面临的问题以及运输存在的问题的内容，欢迎阅读！

蔬菜配送面临的问题：

　　1、蔬菜标准不统一：其实配送公司的生鲜类果蔬是很难像超市（非生鲜食品的包装）那么固定化，客户往往只接受多的克重，二不能接受少于包装的克重，因此在实际操作中这是一大问题。

　　2、供应商品送成本高：由于好的蔬菜种植基地都比较远，如果选择提前一天预订，虽然可以降低物流成本，但是多数客户认为这样第二天，甚至第二天拿到手里的这样的菜其实并不新鲜了。

　　3、运输成本高：由于蔬菜、生鲜、水果这类食材比较脆弱，因此在平时的运输中就要格外小心，最好有专门的冷藏车，这样可以提高蔬菜配送的存活率，但这样也反而增加了运输成本。

　　4、在配送中，蔬菜损耗大：由于季节、温度等问题，蔬菜储存较为困难，容易变质、发黄、出水等。另外，由于配送过程中造成的挤压、碰撞，也极容易让果蔬发生挤烂、变形的等情况。

　　5、供应商的成本就高：大家肯定会“货比三家”，但由于想要新鲜、无污染的蔬菜就一般需要到远离市区的地方，而这就增加了供应商的成本的问题，同城这些地方都比较远，而我们做蔬菜配送有希望当天送到，这就是的成本是重要的考虑因素了。

　　6、消费观念还未改变：虽然现在超市、商场都是有小包装的蔬菜类产品的摆放，但是根据我们的习惯来看，大家还是更乐意选择哪种按斤称重的购买方式的。

　　7、有机市场难以发展：其实多数北京蔬菜配送公司均有有机果蔬，但是在实际操作中，这类有机市场是很难开拓的。

蔬菜配送运输普遍存在问题：

　　1.蔬菜在配送过程中容易消耗，容易腐烂，保质期短。

　　蔬菜属于新鲜产品，不同于其他塑料和铁制品。其营养成分以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到顾客的配送过程中，由于水分蒸发、振动损伤等原因，水分消耗非常简单。此外，大多数新鲜蔬菜，尤其是季节性蔬菜，如初夏空心蔬菜、冬季白菜、夏季花椰菜等。，都是非常典型的易腐品。如果采摘后处理不当，很容易腐烂变质。因此，这些蔬菜对配送的物流提出了极高的保鲜和保护要求。

　　2. 蔬菜产地松散。

　　由于我国地区广阔，各地栽培的蔬菜各不相同，地区温差变化明显，同一地区只栽培几种蔬菜，导致我国蔬菜生产地与需求地的分离，多为南菜北运、北菜南运。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周边郊外，每天大量蔬菜以各种交通方式运往城市，确保城市居民能够购买新鲜蔬菜。一些当地没有的蔬菜需要从其他地方运输。蔬菜在长期运输过程中会导致价格上涨，增加物流活动质量和效率的要求增加。

　　3. 季节特色突出。

　　每种蔬菜都有自己的季节特征。当然，不清理温室就可以种植反季节蔬菜，但为了自己的健康，我仍然提倡每个人都吃季节性蔬菜。有些蔬菜一年到头都有，有些只能在某个季节有。例如，西红柿、大蒜和芹菜一年到头都有，而空心菜和芥蓝通常只在夏天，而菠菜和白菜通常在冬天。因此，蔬菜配送还必须考虑蔬菜的季节性特征。

　　4. 价格无序动摇。

　　蔬菜配送过程中的价格构成机制，无序流动使供求关系成为价格构成的主要因素，但在长期的传统流动过程中，市场价格的烹饪总体上是供求的基本平衡，价格也在一定范围内动摇。然而，局部价格过于反映在供求平衡因素中，偏离商品价值。这种不规则的价格波动不仅会浪费社会资源，还会增加农民、批发商、经销商和配送企业的采购管理难度。

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