夏季的有哪些蔬菜？夏季食用蔬菜原则！

　　每年到了当下这个季节的时候，天气越来越燥热了，但是昼夜温差还是非常大的，在这个时候，我们仍处于口干舌燥，食欲不佳，状态又不好的一个情况。建议大家在当下的时候一定要多吃一些应季的蔬菜瓜果和一些新鲜的肉制品．下面小编要和大家介绍关于夏季的有哪些蔬菜？夏季食用蔬菜原则！的内容，欢迎阅读！

夏季的蔬菜有哪些？

　　1.丝瓜：夏季经常食用的食物，超市、菜市场都易买到，丝瓜属于葫芦科植物，所含营养价值较高，食用丝瓜可以微量补充蛋白质、维生素、钙等元素，质感嫩滑，口味清淡，丝瓜配汤做菜都是极好的。

　　2.茭白：一种常见的水生蔬菜，夏季成熟，含有较高的蛋白质、碳水化合物等，肉质鲜嫩，清香可口，茭白的营养价值也很高，既能利尿除湿又能清暑止渴。在这炎炎夏日食用，再合适不过了。

　　3.苦瓜：虽然味道有些苦，但是具有很高的营养价值，除了能清热解毒之外，还能滋容养颜、降血糖、止渴利尿、养血滋肝、明目等，苦瓜是这些功效的上品。

　　4.冬瓜：冬瓜肉质白嫩、口感爽滑，耐热性强，易储存，有较高的营养价值，含有碳水化合物、蛋白质、维生素等丰富的营养成分。但是切记冬瓜性寒，所以有胃寒或者月经来临期间不要使用生冬瓜。

　　5.黄瓜：很常见的一种夏季蔬菜，黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，其功效也有很多，能清热解暑、外敷美容护肤、益肾脏等。

　　6.苋菜：一般食用苋菜的茎叶，含有较多的蛋白质、维生素等营养物质，有明目、利尿清热、去寒热等功效。

夏季食用蔬菜原则：

　　1、多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

　　2、多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

　　3、多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用突出的是大蒜，建议生食。

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