深圳蔬菜配送的供应链以及运输普遍存在的问题

　　蔬菜配送主要分为食品配送、企事业单位食堂、酒店高端餐厅食品配送、垂直行业食品配送、新鲜超市蔬菜配送。下面小编和大家分享关于深圳蔬菜配送的供应链以及运输普遍存在的问题的内容，欢迎阅读！

深圳蔬菜配送的供应链：

　　一般来说，我们的蔬菜配送业务是一个全类别的业务，不仅仅是蔬菜，其中大类别涉及蔬菜、肉类、家禽和鸡蛋、海鲜和水产品、冷冻商品、熟食、谷物和油、干调味品、餐饮用品、饮料和水果。这么多的类别，每天的分销，每个类别都涉及几个供应商，标准好，非大宗蔬菜，价格本身每天变化，质量基本上每天变化，如果采购不够专业，供应商控制不严格，影响很大。

　　在初始阶段，供应链问题通常可以在配送商所在的批发市场内解决。然而，如果有障碍要做，标准产品需要深入上游厂家，一些类别的价差将非常惊人。对于非标准产品（如蔬菜），在规模达到一定程度后，大宗蔬菜需要深入基地。

蔬菜配送运输普遍存在的问题：

　　1.蔬菜在配送过程中容易消耗，容易腐烂，保质期短。

　　蔬菜是不同于其他塑料和铁制品的新鲜产品。它的营养物质以水的形式储存在蔬菜中。在从农场到客户的分销过程中，由于水的蒸发、振动损伤等原因，水的消耗非常简单。此外，大多数新鲜蔬菜，特别是季节性蔬菜，如初夏中空蔬菜、冬卷心菜、夏花椰菜等，都是非常典型的易腐产品。如果采摘后处理不当，很容易腐烂变质。因此，这些蔬菜对物流配送提出了很高的保存和保护要求。

　　2. 蔬菜产地松散。

　　由于中国幅员辽阔，各地种植的蔬菜不同，区域温差变化明显。同一地区只种植了几种蔬菜，导致我国蔬菜生产地与需求地的分离，主要是南北运输和北南运输。另一方面，蔬菜的栽培一般集中在城市周围的郊区，每天大量的蔬菜通过各种交通方式运输到城市，以确保城市居民能够购买新鲜蔬菜。一些当地的蔬菜需要从其他地方运输。蔬菜在长期运输过程中会导致价格上涨，提高物流活动的质量和效率。

　　3. 季节特色突出。

　　每种蔬菜都有自己的季节性特征。当然，你可以在不清洁温室的情况下种植淡季蔬菜，但为了我自己的健康，我仍然提倡每个人都吃季节性蔬菜。有些蔬菜一年四季都有，有些只能在某个季节有。例如，西红柿、大蒜和芹菜一年四季都有，而空心蔬菜和芥菜通常只在夏天，菠菜和卷心菜通常在冬天。因此，蔬菜配送还必须考虑蔬菜的季节性特征。

　　4. 价格无序动摇。

　　蔬菜配送过程中的价格构成机制和无序流动使供求关系成为价格构成的主要因素。然而，在传统的长期流动过程中，市场价格的烹饪通常是供求之间的基本平衡，价格也在一定范围内波动。然而，当地价格过于反映在供求平衡因素中，偏离了商品价值。这种不规则的价格波动不仅会浪费社会资源，而且会增加农民、批发商、经销商和分销商的采购和管理难度。

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