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蔬菜是我们日常生活当中必不可少的一道菜，新鲜的蔬菜含有丰富的营养，而荤素搭配可以起到很好的养生作用，那么我们要如果才能够保持蔬菜的新鲜呢？接下来深圳蔬菜配送告诉大家蔬菜采后如何保鲜。
新鲜的蔬菜含水量高达65-95%，在贮藏过程中容易蒸发脱水，如果得不到补偿，会导致组织萎蔫、伸展、光泽消退，使蔬菜失重失新鲜，食用质量下降。
因此，减少储存蔬菜的蒸发和萎蔫是非常重要的。根据不同蔬菜的特点，应控制储存时间的环境条件。例如，蔬菜叶片表面积大，生长叶片和幼嫩叶片气孔大，蒸发严重，比较容易脱水和萎蔫。
因此，有必要增加储藏室(储藏室)的空气湿度，减少空气活动，使储藏蔬菜处于高湿度环境中，极大限度地减少蒸发效果。另外，选择合适的包装材料也是涉足保鲜技术的有用方法。
水分等蒸发严重的蔬菜应使用防浊包装材料。这种薄膜属于疏水性。表面活性剂可用于跋涉亲水，使薄膜表面形成水膜。这不仅可以防止混浊，还可以防止包装中的水分凝集。
还可以在包装中加入蒸发克制剂，乙烯吸附剂，杀菌剂，蓄冷剂等，以帮助保鲜。
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