深圳送菜公司告诉你食物营养也可以跨界

　　摄取太多粗粮也会对人体健康有害。主要粗粮本身的养分价值不高，不易消化，吸收率低，其次粗粮中富含的食物纤维会影响人体对钙、铁等养分素的吸收。接下来深圳送菜公司告诉你食物营养也可以跨界。

深圳送菜公司告诉你食物营养也可以跨界：

　　1、花生属于坚果和油籽，可以代替坚果

　　就植物而言，花生确实是豆科植物的种子。但是就营养成分而言，花生与大多数坚果相似，与大多数豆子有很大的不同。想想红豆绿豆芸豆能榨油吗？这类豆子含有不到1%的脂肪。而且花生含有40%的脂肪。因此，它与葵花籽等一起被归为油籽，在营养上与坚果分为一类，即坚果和油籽，或简称坚果。这就是说，在饮食浮屠旁，吃炒花生所占的是坚果，而非大豆，更非杂粮。

　　2、栗子、银杏、莲子是杂粮，属于主食

　　他们虽然常被归为坚果，也许被称为保健原料，但实际上他们都是富含淀粉的植物种子，基础营养素含量与杂粮非常接近。比如莲子中淀粉含量高达70%以上，蛋白质含量约为12%，含有VB12以外的各种B族维生素，与大米、小麦没有太大区别。因此，在组织饮食时，应将其计算在粮食附近，不能仅仅作为零食，否则会简单地发胖。银杏和莲子当然含有一些特殊的药用成分，这是粮食所没有的。因此，他们不能吃大碗，如果要吃，只能少量使用。

　　3、各种土豆，菱角和莲藕介于蔬菜和粮食之间，最好代替一些主食

　　它们都是含有淀粉的新鲜食物，营养价值介于食物和蔬菜之间。假设这些食物部分替代食物，可以增强营养价值，增加钾、VC和膳食纤维的供应。假设用来代替蔬菜，它们含有太少的胡萝卜素、叶酸和维生素K，不能代替绿叶蔬菜的营养，会带来太多的淀粉，简单导致肥胖。所以假设吃了含有土豆和芋头的菜，也许吃了菱角和蒸藕作为零食，就要相应减少主食。

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